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                大咖|力量與熱情——咖啡溯源與傳播

                2018-02-03 Pageviews:1010
                        “咖啡”一詞源自希臘語 Kamen,意為“力量與熱情”。隨著第一??Х榷贡蝗藗儾烧聛淼降谝槐瓱峥Х却枷愕娘h散,有關咖啡的傳說已經成為歷史上最偉大最浪漫的故事之一。
                        【傳說一】
                        大約在西元850年,埃塞俄比亞西南部咖法( Keffa) 地區的牧羊少年卡爾迪趕羊經過一片樹林時,山羊群在啃食路邊大型灌木叢上的紅果子后異常興奮,即使是老山羊也像小山羊一樣奔跑跳躍。牧羊少年覺得奇怪,便也摘下一些果實品嘗,結果自己也變得非常興奮精神,不由得手舞足蹈起來。人們把這種果子就叫成當地的地名咖法(keffa),經過長期傳遞和演變就成了今天的咖啡(coffee) 。
                        【傳說二】
                        1258年,摩卡有位酋長雪克·歐瑪爾,因為犯罪而被族人驅逐出境。當流浪到阿拉伯的瓦薩巴時,又餓又累的他再也走不動了,只好坐在樹下休息,這時有一只鳥兒飛來停在枝頭上,啄食了樹枝上的果實后,發出一種極為悅耳的啼叫聲,好奇心驅使他仔細觀察了好一陣子,發現鳥兒在啄食果實之后才發出美妙婉轉的啼聲。他將果實采下,放入鍋中加水熬煮,不料竟發出濃郁誘人的香味。他試著拿來飲用,不但覺得很好喝,而且原本疲憊的感覺竟隨之消除,精神為之一振。歐瑪爾便采集了許多這種神奇的果實,遇見有人生病時,就將果實熬成湯給他們喝下,恢復了許多人的精神。由于他四處行善,故鄉的族人便原諒了他過去的罪行,讓他回到摩卡,并且推崇他為圣者。而當時神奇的治病藥,據說就是咖啡的果實。
                咖啡樹很可能就是在埃塞俄比亞的咖法省被發現的。后來,一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島,咖啡也就被帶到了沿途各地。也門在15世紀或是更早就已開始種植咖啡。阿拉伯雖然有著當時世界上最繁華的港口城市摩卡,但卻禁止任何種子出口。這道障礙最終被荷蘭人突破了,1616年,他們終于將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭,開始在溫室中培植。
                        16世紀,咖啡以“阿拉伯酒”的名義,經由威尼斯及馬賽港逐漸地傳入歐洲。歐洲人喝咖啡的風氣,是17世紀由意大利的威尼斯商人在各地經商中漸漸傳開的??Х瘸醯忠獯罄麜r,保守的神院人員稱之為“撒旦的杰作”,建議將咖啡逐出意大利,因此當時的教宗克雷門八世決定親自品嘗。當他從溫熱的杯中吸下一口魔鬼般的濃黑漿液后,情不自禁地改口說:讓咖啡受洗成上帝的飲料吧!
                        咖啡傳入中國的歷史并不長,1884年在我國的臺灣省首次種植成功;1898年海南省文昌市南陽鎮石人坡村民從馬來西亞引種大粒種咖啡(利比里亞咖啡)到文昌;1902年法國傳教士將第一批小粒種咖啡(阿拉比卡咖啡)樹苗帶到云南的賓川縣朱古拉,1914年瑞麗景頗族邊民又從緬甸引種于弄賢寨;1935 年間廣東籍華僑陳顯彰從爪哇引入中粒種咖啡(羅布斯塔咖啡)在澄邁栽培,1957年海南興隆華僑農場開始了規?;脑耘?。
                        改革開放以來,咖啡館和飲咖啡在中國開始普及,并流行起了“美酒加咖啡,一杯再一杯”這樣的通俗歌曲。中國特色的咖啡飲食文化正在發展壯大。
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